飘香鸡肉火锅
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越狱alas
飘香鸡肉火锅,尝一次就会爱上,做法很简单
时间: 1-2小时
食材
鸡
2000g
葱
适量
姜
适量
麻辣酱
适量
排骨酱
适量
食盐
适量
味极鲜
适量
老抽
适量
白糖
适量
香料
适量
步骤
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1. 鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽。 -
2. 葱姜洗净备用。
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3. 准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等。 将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒。
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4. 将葱切大段，姜切大片备用。
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5. 将炒锅烧热，放入油，下入鸡块翻炒。
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6. 炒至变色。
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7. 加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。
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8. 放入葱段和姜片。
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9. 将大块调料放入锅中。
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10. 翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟。
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11. 加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水。
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12. 将调料缸加入锅中。
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13. 没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮。
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14. 选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用。
小贴士
1.鸡杂和鸡血，不放入锅中煮，可在吃火锅时当刷菜来刷。
2.香料就是我们的中药料，可以根据体质不同选择不同香料。
2.香料就是我们的中药料，可以根据体质不同选择不同香料。
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