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最爱家乡味——炸丸子
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一只吃鱼猫
从小，这就是我最爱的一种菜，也总是姥爷给我做，每次，他都会挑炸的最好的给我吃，等我不吃干丸子了，又会变换花样，实在是童年最好的一种记忆。今天又和姥爷一起做，就创建了菜谱，记忆永存！
食材
白萝卜
两根
胡萝卜
三根
香菜
400克
生姜
大约5克
蒜
10瓣
葱
一根
花椒粉
两勺
盐
三勺
面粉
500克
油
炸丸子＼抹在面团上
五香粉
适量
步骤
  • 1. 胡萝卜，白萝卜削皮。
  • 2. 香菜洗好。
  • 3. 萝卜们擦丝，切碎，拌匀。
  • 4. 葱，姜，蒜切碎末。一定要碎！一定要碎！一定要碎！重要的事情说三遍！忘记拍照，已经放一起啦！（这渣像素，，，）
  • 5. 切香菜。
  • 6. OK，切的步骤结束啦，拌均匀(≧▽≦)
  • 7. 加好调料，再拌。
  • 8. 分五次（或更多）加面粉，用“搅匀”的方式拌，接着上手揣面，直到变成这个状态。这时候可能会有点粘，不过没关系，是正常的。
  • 9. 接一盆清水，用来涮手。（很有用哦！）
  • 10. 准备一个勺子，也是用于清理手上的面。要开始炸啦！
  • 11. 最后时刻，给面来一点油（差不多是手可以放下的那些），涂在上面。目的是皮不干 ，不沾手。
  • 12. 油烧热到六七十度时下锅，以丸子放入锅中油冒出透明泡泡，丸子可以来回“飘动”为标准。
  • 13. 壮观吧(/≧▽≦/)准备出锅！
  • 14. 就是这样啦记得尝哦
  • 15. 图片总是没有看起来那么美好，不过也完美啦，加油(*^ω^*)
小贴士
1.我写的是我们一家五六个人吃的量，面糊拌出来也是一盆，虽然丸子比较好保存，但要做少量的请减量哦。
2.丸子尽量要均匀，这样好炸，也好吃。
3.这种小丸子最适合空口吃掉或做丸子汤，如果亲们想做蓬松的大丸子，可以尝试自发粉，就不会实腾腾的啦。
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