糖醋虾
6.4万热度
39收藏
收藏
|
欧阳
糖醋虾做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。
食材
明虾（或对虾）
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
花椒
适量
白糖
适量
醋
适量
色拉油
适量
步骤
-
1. 将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟 -
2. 锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出
-
3. 将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起
-
4. 炸好的虾捞出备用
-
5. 锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香
-
6. 加入糖、醋
-
7. 同时加入水淀粉调成糖醋汁
-
8. 将炸好的虾入锅，颠翻几下
-
9. 出锅装盘即成
小贴士
1、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩；
2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。
2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。