蒸糯米丸子
8.8万热度
34收藏
收藏
|
暨人醒梦亦碎
糯米和猪肉丸子，完美的组合，蒸出来的美味，营养健康且颜值颇高，做法非常简单，孩子们的最爱。
食材
糯米
半碗
猪肉末
250克
盐
一勺（调料盒里的小勺）
姜
一个
鸡蛋
一个
大葱
一根
鸡精
一勺（调料盒里的小勺）
黑胡椒粉
一勺（调料盒里的小勺）
香油
一勺
胡萝卜
一个
白砂糖
一勺
步骤
-
1. 糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。 -
2. 猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。
-
3. 加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。（不喜欢的也可以不加鸡蛋）
-
4. 加入姜末，葱碎。
-
5. 搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。
-
6. 泡好的糯米控干水分。
-
7. 胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
-
8. 取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。
-
9. 放入糯米中滚几下。
-
10. 使其均匀的裹上一层糯米。
-
11. 取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。
-
12. 放在胡萝卜片上。
-
13. 剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。
-
14. 关火后可以焖三分钟再开锅。
-
15. 出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）
-
16. 摆盘。
-
17. 漂亮的糯米丸子。
-
18. 咬一口，糯糯的米，口感很好，馅也非常香。
小贴士
1、一定要用白糯米，普通大米不粘，口感不行；也不建议用黑米和紫米。
2、调馅时尽量用盐调味，不要用老抽和蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。
2、调馅时尽量用盐调味，不要用老抽和蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。
-
这道菜的其他做法
-
蒸糯米丸子
75收藏4.8万热度 -
珍珠糯米丸子
796收藏9万热度 -
鹌鹑蛋夹馅糯米丸子
192收藏1.2万热度 -
菁选酱油试用之——糯米丸子
139收藏8856热度 -
炸糯米丸子
151收藏3.9万热度