白豆沙冰皮月饼
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provision悄悄
今年的月饼除了传统的口味以外，还可以有很多新鲜的选择，我用做馅料的芸豆泥，做成了冰皮月饼，绵软的，细滑的的口感，有一丝丝清凉与温柔。
一样的月光，不一样的月饼，用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。
一样的月光，不一样的月饼，用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。
食材
红豆沙馅
500克
苋菜汁
适量
芸豆
300克
白糖
50克
蜂蜜
30克
绿茶粉
适量
可可粉
适量
步骤
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1. 白芸豆泡24小时，去皮，煮开后，小火煮1小时左右 -
2. 沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制
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3. 芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥
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4. 将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7
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5. 将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形
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6. 把月饼模子内刷少许油，压制成形，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳
小贴士
1、用打干粉的那个刀，没有搅拌机，可用保鲜膜包好煮熟的芸豆，用擀面杖压制成泥，没加油炒制，口感非常清爽。
2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水
2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水