红茶戚风
6.6万热度
7收藏
收藏
|
安秋绿光
红茶泡茶喝很棒，做成戚风也是茶味浓郁啊！切开是颗粒的红茶分布在戚风里面，清晰可见，这香味儿(๑´ω`๑)
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
60克
红茶包
3包（每包2克）
泡茶热水
100克
细砂糖
50克（蛋黄20+蛋白30）
植物油
30克
柠檬汁（白醋）
几滴
步骤
-
1. 用热水将茶包泡开，做成浓茶水，晾凉，然后称量30克，待用。茶包挤干水份，不要丢弃。 -
2. 蛋黄加细砂糖拌匀，至糖融化。
-
3. 蛋黄中加入红茶水、植物油，拆开挤干水的红茶末，搅拌均匀。
-
4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，成为浓稠的蛋黄糊。
-
5. 蛋白放入无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁（白醋），打至粗泡后将糖分三次加入蛋白中打发至如图。
-
6. 蛋白霜分三次加入到蛋黄糊之中。
-
7. 蛋白全部加入到蛋黄糊中翻拌均匀后成为如图般蓬蓬的蛋糕糊。
-
8. 倒入到模具之中，双手按住烟囱部位，拿起模具震模，震掉大泡。
-
9. 进预热好的烤箱，165度35分钟，烤好后不确定蛋糕熟透没有，可以将牙签插进去，没有带出湿蛋糕糊就表示已经熟透了！
-
10. 确定烤好的蛋糕从较高的地方摔一下模（这个摆拍哈）摔模是令热气更快的散发～
-
11. 倒扣晾凉。
-
12. 彻底晾凉的蛋糕就可以脱模啦！
-
13. 边沿的划一圈后，抽出烟囱，再划一圈底部。
-
14. 脱模好的蛋糕可以吃啦！
小贴士
红茶可以选自己喜欢的红茶包，戚风会带着茶香的味儿~
-
这道菜的其他做法
-
陈皮佛手风味红茶戚风蛋糕
157收藏9349热度 -
薄荷红茶戚风蛋糕
121收藏2.5万热度 -
6寸中空红茶戚风
176收藏2.4万热度 -
伯爵红茶戚风蛋糕卷
60收藏10.9万热度 -
红茶戚风
66收藏6.5万热度
相关菜谱
-
红茶戚风蛋糕
倮廊铣职露1.3万热度99收藏 -
红茶戚风
帅呆5.8万热度60收藏 -
红茶戚风
负能量阿宁5.7万热度19收藏 -
红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）
庄祭日危哀7万热度6收藏 -
红茶戚风
cape爱看书6万热度6收藏 -
红茶戚风蛋糕
梁怜蕊故1.8万热度200收藏 -
红茶戚风蛋糕
哑铃segment9.5万热度41收藏 -
红茶戚风蛋糕（6寸）
若邹落水无痕蔚墦9.8万热度12收藏