红茶戚风
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金酒柠
红茶戚风有种温暖的味道，是我最爱的蛋糕。
尤其是在这个有点冷意的深秋，
烤一只温暖的红茶戚风吧。
尤其是在这个有点冷意的深秋，
烤一只温暖的红茶戚风吧。
食材
低粉
100g
红茶
10g
蛋黄
6个
白砂糖
80g
牛奶
70g
玉米油
60g
蛋白
6个
柠檬汁
少许
步骤
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1. 红茶碾碎加入牛奶中浸泡 -
2. 至奶变成茶色
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3. 蛋黄加糖20g拌匀
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4. 将2倒入蛋黄中，加入玉米油搅拌均匀乳化
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5. 筛入低粉
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6. 拌匀备用
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7. 蛋白加入柠檬汁少许，用电动打蛋器打至醋泡
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8. 分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡
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9. 蛋白糊蛋黄糊拌匀
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10. 倒入模子中
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11. 烤箱预热150度，中下层，50分钟
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