虾干鲜菇炒乌冬面
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查恒契诃夫
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食材
鲜冬菇
三朵
乌冬面
一包（200克）
白灵菇
适量
虾干
一小把
青红椒
各半根
生抽
一匙
鲍鱼汁
半匙
料酒
少许
蒜
三瓣
步骤
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1. 虾干放小碗中，加温水和少许料酒浸泡半小时，捞出沥干备用 -
2. 冬菇和白灵菇用水冲洗一下，冬菇去蒂切片，青红椒切斜丝，蒜切末
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3. 烧水，水沸后下乌冬面煮散（约30秒）捞出
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4. 用冷水略冲一下，沥干水，倒一匙油拌匀备用
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5. 炒锅注油，烧至五成热，下一半蒜末爆香，倒入虾干炒香
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6. 接下放入鲜菇炒软
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7. 放入乌冬面转中火，倒入生抽炒匀
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8. 再放入青红椒丝略炒
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9. 最后放剩下的蒜末炒匀，调入鲍鱼汁翻匀，关火
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