八宝鸭
8.5万热度
15收藏
收藏
|
爱动脑筋的醉柔珊
爸爸的拿手好菜，我小时候的最爱，为了传承，虽然费事费功，还是必须做下去滴
食材
鸭
一只
绿豆
适量
盐
适量
冬笋
50克
香菇
适量
腊肉
适量
发菜
20g
虾米
5g
料酒，酱油
适量
板栗
5个
步骤
-
1. 绿豆泡水 -
2. 莲子或者板栗适量
-
3. 泡发菜
-
4. 糯米泡2-4个小时后，与绿豆，莲子，腊肉粒，冬菇粒，笋粒，虾米粒等所有材料混合，加适量调味料，盐，酱油，五香粉
-
5. 鸭子洗干净，只开一个小口
-
6. 蒸好的糯米填入鸭子肚内
-
7. 用线缝好，不要留下口
-
8. 风干，涂蜜糖水＋酱油，再次风干
-
9. 下锅炸后，再转入高压锅炖一个半小时
-
10. 好了，来吃吧
-
11. 糯米混合着鸭子味道，确实诱人
-
12. 鸭子的肉已经完全软化了
-
13. 上蜜糖水上少了，外皮颜色不够红