冬笋炒双菇
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好帅
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食材
冬笋
100克
香菇
100克
蘑菇
100克
香菜
适量
葱
适量
油
10克
盐
3克
水淀粉
10ml
耗油
一勺
糖
可加可不加
步骤
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1. 将食材冬笋、香菇和蘑菇洗净,冬笋切片,香菇和蘑菇切成丁。香葱和香菜也切好,备用。
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2. 水烧开后将香菇丁、蘑菇丁和冬笋片放入,涮2分钟,捞出。
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3. 大火,热锅倒油,油热后放入部分香葱,出香味后,放入冬笋片、香菇和蘑菇,翻炒1分钟,加耗油,盐,糖,和半碗水,再次沸腾时,转小火并且倒入水淀粉,会看到汁水收紧,就把剩下的香葱和香菜放入,翻炒几下就可出锅了!
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这是一道地道的上海本帮菜,当没有冬笋时也是直接可以炒双菇吃,也是鲜美无比的。上海本帮菜喜欢放糖,但是对于注重养生的朋友,不放糖也是可以的。
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