土豆豆角胡萝卜
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李秋水
这道菜是家常菜，做法简单，种类多样，营养丰富，味道软糯鲜香，有点偏炖菜的感觉，但是我加上了翻炒，十分适合和家里人一起吃！！！
食材
土豆
1个
豆角
一把
胡萝卜
1根
蒜
3瓣
葱
2根
干辣椒
5-7个
生抽
2勺
盐
适量
鸡精
半勺
步骤
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1. 土豆去皮切片 -
2. 豆角洗净切段
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3. 胡萝卜????去皮切片
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4. 锅中烧热水，豆角焯水2分钟
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5. 胡萝卜焯水2分钟
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6. 葱蒜干辣椒切碎
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7. 热锅冷油爆香
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8. 倒入豆角翻炒2分钟
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9. 倒入胡萝卜
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10. 倒入土豆片
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11. 倒入少许清水，盖上锅盖小火焖煮5分钟
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12. 开锅大火煸炒至土豆片焦黄
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13. 加入两勺生抽
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14. 小半勺盐
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15. 半勺鸡精
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16. 翻炒均匀即可出锅
小贴士
豆角胡萝卜不容易熟需提前焯水
小火焖煮5分钟是为了熟得更快
焖煮加少量水是为了尽量避免糊锅
如果为了炒出煸炒的效果
可以全程不加水
小火焖煮5分钟是为了熟得更快
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可以全程不加水
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