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土豆豆角胡萝卜
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李秋水
这道菜是家常菜，做法简单，种类多样，营养丰富，味道软糯鲜香，有点偏炖菜的感觉，但是我加上了翻炒，十分适合和家里人一起吃！！！
食材
土豆
1个
豆角
一把
胡萝卜
1根
蒜
3瓣
葱
2根
干辣椒
5-7个
生抽
2勺
盐
适量
鸡精
半勺
步骤
  • 1. 土豆去皮切片
  • 2. 豆角洗净切段
  • 3. 胡萝卜????去皮切片
  • 4. 锅中烧热水，豆角焯水2分钟
  • 5. 胡萝卜焯水2分钟
  • 6. 葱蒜干辣椒切碎
  • 7. 热锅冷油爆香
  • 8. 倒入豆角翻炒2分钟
  • 9. 倒入胡萝卜
  • 10. 倒入土豆片
  • 11. 倒入少许清水，盖上锅盖小火焖煮5分钟
  • 12. 开锅大火煸炒至土豆片焦黄
  • 13. 加入两勺生抽
  • 14. 小半勺盐
  • 15. 半勺鸡精
  • 16. 翻炒均匀即可出锅
小贴士
豆角胡萝卜不容易熟需提前焯水
小火焖煮5分钟是为了熟得更快
焖煮加少量水是为了尽量避免糊锅
如果为了炒出煸炒的效果
可以全程不加水
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