大鱼大利，酸菜鱼
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独孤傲弑黎
背后的故事就是吃货的故事
食材
酸菜
200克
石斑鱼柳
300克
大白菜
100克
珍珠菇
150克
蘑菇
150克
豆芽菜
50克
姜末
少许
蒜末
少许
辣椒圈
少许
葱花
少许
鸡粉
10克
盐
20克
生粉
少许
番茄
1个
步骤
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1. 石斑鱼柳切薄片，然后放少许盐生粉腌一下 -
2. 葱姜蒜辣椒切好备用
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3. 蘑菇切好备用
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4. 番茄切角
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5. 锅里多点油炒酸菜
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6. 待酸菜炒透金黄，下姜蒜和辣椒再炒
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7. 加番茄继续炒，入少许水直到番茄炒烂
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8. 下大白菜，蘑菇和珍珠菇，加水大约1升盖上盖子开始炖
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9. 大约10分钟待汤出酸菜的酸味加盐加鸡粉调味，好了可以倒出在容器中
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10. 鱼片过水，水里放点黄酒去腥，一烫就好，不要太熟
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11. 取出鱼片放在刚做好的酸汤上面
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12. 锅中放点油，下葱姜蒜末煸炒
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13. 稍微炒一下浇在酸菜鱼上面，好了，享受美食吧
小贴士
酸菜一定要炒透，这样酸菜才好吃，番茄一定要烂，汤一定要煮够时间出酸味，鱼片不要太老，最后香油一定要炒香。
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