鲜辣白玉菇
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食材
白玉菇
适量
盐
适量
生粉
适量
海鲜酱
适量
辣酱
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
葱姜蒜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 白玉菇洗净，沥水，用适量盐抓匀 -
2. 并用生粉抓匀
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3. 入油锅炸至金黄
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4. 捞出沥油
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5. 海鲜酱+辣酱（1：1）混合均匀备用
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6. 油热后爆香花椒和干辣椒
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7. 并下葱姜蒜爆香后，将酱料倒入翻炒，半分钟后将炸好的白玉菇倒入，少许料酒提香，翻炒均匀后即可出锅
小贴士
1.炸之前尽量沥干水,否则不容易挂住生粉,下油锅会炸锅.
2.酱料炒的稍干爽一些,不会有太多水分浸塌白玉菇的脆皮,这样成品依然可以保持脆口.
2.酱料炒的稍干爽一些,不会有太多水分浸塌白玉菇的脆皮,这样成品依然可以保持脆口.
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