牛肝菌滑蛋
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食材
牛肝菌
40克
青椒
1个
尖头红辣椒
1个
大蒜头
3瓣
鸡蛋
2只
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 泡发牛肝菌：清水洗净。温水盖没菌菇，放入盒中晃动1分钟，静置30分钟
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2. 打蛋，略放料酒去腥
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3. 热油，油比平时要多。放入拍好的蒜头和切碎的红辣椒爆香
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4. 下沥干的牛肝菌，高温炒熟。尽量时间久一点，可以杀菌。等出香气后放入青椒一起翻炒。 -
5. 肝菌差不多啦，加盐，糖适量。放入蛋液划炒三四下，翻个锅就可以起了。
小贴士
可以多放点盐，比较入味。
菌菇颜色比较深，变色了不容易发现，一定要小心过头
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