1. 盐一定要晚些放，要么肉质不容易软烂。
2. 如果你觉得汤不够鲜美，可以少放一点点鸡精，我没有放，因为花菇就是天然的提鲜剂，羊肉本身也鲜。
3.不喜欢羊肉的膻味，还可以放点料酒，我没有放是因为我不喜欢料酒进入汤里面的味道，并且我做的羊肉一般吃不出羊肉的膻味，女儿边吃还边说，这羊肉怎么吃不到膻味呢？我霸气回答，是因为老妈厨艺高超其实除膻的功臣是那几片姜！再有就是那羊也很靠谱，是吃沙葱长大的，没随便吃不好的饲料。