1、泡茶树菇的水是精华，不要倒掉，和清水一起下汤锅，煲的过程中你能闻到茶树菇独有的香味。                                       
2、菇类偏寒，所以下红枣，姜片一定要放。蜜枣不是每个地方都有，这个只是起到让汤喝起来更清甜的作用，没有用无花果代替或不下。
3、怕汤油的，可把鸡皮和鸡油去了，或喝前用隔油网过滤。
4、我喜欢汤是原汁原味的，如果喜欢汤味更浓的，可下少许盐。