清炒鲜香菇
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periodical大叔
低油，低盐，健康美味
食材
香菇
适量
生抽
适量
步骤
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1. 清洗香菇时，洗干净了不要挤掉香菇水。香菇，切片，这是不到二斤 -
2. 锅中倒油，一般炒菜量，或少些也ok
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3. 放入香菇片翻炒，这时可能会粘锅，不要着急，一会香菇水就出来了，继续翻炒
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4. 香菇水已经出来了，这时放入生抽适量，我也说不出到底要多少，都是凭感觉
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5. 盖上锅盖焖一下下，你会发现香菇水又多了，而且是跟香菇面平了，这时大火继续烧制。不要再盖盖子！
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6. 大火翻炒一会儿你会发现汤汁越来越少，这时要不停翻炒，以免粘锅糊锅
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7. 我一般炒到没有汤汁关火，这时如果觉得没有味道可加点鸡精，出锅
小贴士
全程大火力，一定在旁边看着。喜欢香菇味道的朋友肯定会非常喜欢。不喜欢鲜香菇味道的我就爱莫能助了。香菇本身就很鲜，所以其他调料不用放，就是要吃它的鲜。
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