凉拌爽脆木耳
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白月光-呀
天气渐渐热起来，凉拌菜又开始成为我家的主打啦！
清脆爽口的酸辣木耳，再来一碗白粥，舒服。。。
清脆爽口的酸辣木耳，再来一碗白粥，舒服。。。
食材
黑木耳
20克
大蒜
2瓣
干辣椒
1个
香菜
适量
花椒
少许
生抽
2勺
香醋
1勺
芝麻油
1勺
糖
少许
盐
少许
熟白芝麻
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 准备制作材料。 -
2. 木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。
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3. 大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
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4. 取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
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5. 炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
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6. 将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
小贴士
木耳煮完过凉水，口感会更爽脆，不建议省略。
加了花椒的橄榄油烧热后会有种特别的香气，建议尝试一下，如果不喜欢不放也行。
调味品量根据个人喜欢加减随意。
加了花椒的橄榄油烧热后会有种特别的香气，建议尝试一下，如果不喜欢不放也行。
调味品量根据个人喜欢加减随意。
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