覆盆子戚风蛋糕
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映岚纷泪雨
垂涎很久的方子，味道绝对是比卖相好太多～喜欢酸甜水果口味的别错过了。(☆_☆)
挑嘴滴麻麻竟然说目前最好吃的戚风…
肉女儿连吃三天都没厌…
是不是有点自卖自夸了(￣▽￣)
原方来自小沢のり子
此方是8寸的用量，如需6寸请用一半量制作。
p.s.一定要换掉封面皂片，你等着！ಥ_ಥ
挑嘴滴麻麻竟然说目前最好吃的戚风…
肉女儿连吃三天都没厌…
是不是有点自卖自夸了(￣▽￣)
原方来自小沢のり子
此方是8寸的用量，如需6寸请用一半量制作。
p.s.一定要换掉封面皂片，你等着！ಥ_ಥ
食材
覆盆子
90g
蛋白
180g
砂糖
20g
玉米粉
10g
蛋黄
70g
水
60g
植物油
60g
柠檬汁
5g
低筋粉
90g
步骤
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1. 覆盆子冷冻后取出撒上面粉继续冷冻。
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2. 蛋黄、水、油、柠檬汁混合均匀 -
3. 加入面粉混合均匀。
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4. 面糊有粘性后，加入20g砂糖。
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5. 搅拌至砂糖溶解。
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6. 蛋白中分三次加入砂糖打发，最后次加糖同时加入所有玉米粉。打发至尖角微下垂。
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7. 取蛋黄糊相同量的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，倒入剩余蛋白霜翻拌至颜色一致。
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8. 取出包裹着面粉的覆盆子，去除余下的面粉，将盆子混入蛋糕糊，翻拌均匀。
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9. 倒入模具，书上是160度40分钟（我的奇葩烤箱170度60分，心都累了…）
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