支竹羊肉煲
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冯雨佳勒
冬天吃羊肉就最合适不过了,如果怕羊骚味,可以加入甘蔗和马蹄
食材
羊肉
500g
马蹄
8个
甘蔗
3节
炸支竹
个人喜好
蒜
2根
柱候酱
3勺
南乳
4小块
冰糖
适量
生抽
适量
姜
适量
步骤
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1. 先把马蹄去皮切块,萝卜滚刀切块,甘蔗一节劈成4-6条(以便出味)
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2. 羊肉切块,然后飞水,然后准备炒锅,热油放姜片,爆炒羊肉,然后加白酒,继续炒干羊肉.然后装起羊肉
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3. 洗干净炒锅,热油爆姜片,然后把柱候酱和南乳搅匀放入锅中炒香
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4. 然后把之前的羊肉放入酱中炒匀,以至每一块肉都裹着酱,然后倒入热水,莫过羊肉.
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5. 然后把红萝卜,马蹄,甘蔗,羊肉都一起放入压力锅中,小火30分钟.
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6. 压力锅煮完就可以开盖大火收汁,如果是打火锅的话,就不需要了,根据自己的口味增加生抽,然后把炸支柱,蒜,白萝卜,生菜等等的配料加入.
小贴士
羊肉配以甘蔗和马蹄,会除去羊骚味,记得加上哦,而且马蹄和甘蔗属于偏凉的,可以中和羊肉的燥
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