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冰糖金桔酱
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楷模
每年一入秋,气温骤降,天干物燥,雾霾天!孩子们免疫力低下,就开始咳嗽,喉咙不舒服,也没有其他特别严重的症状,妈妈们不用急着带孩子去医院吃药打针,可以自己在家熬点萝卜水呀,秋梨膏,或者冰糖金桔酱,通过食物的特性来调理身体的机能。今天跟大家分享的就是冰糖+小金桔,不仅美味,还有止咳化痰利咽的功效。方法简单,一学就会,手残党无压力。
食材
金桔
1500克
冰糖
500克
柠檬
2个
150毫升
步骤
  • 1. 准备好黄冰糖(黄冰糖制作过程中处理比较简单,营养物质保留得比白冰糖多,甜度也更高),金桔去蒂洗净,用盐水浸泡30分钟。新鲜柠檬盐水泡泡洗净备用。
  • 2. 水烧开,倒入金桔煮三分钟,去掉金桔的刺鼻异味。
  • 3. 盛出后用清水冲洗一遍。
  • 4. 稍冷却后用刀切成两半,不要去籽,金桔籽有很好的化痰功效。
  • 5. 干净无油的锅中加入水和冰糖(锅具最好用不锈钢或者砂锅,陶瓷锅。因为铁锅和铝锅易使金桔酱变黑),小火将冰糖熬化,然后加入金桔,大火烧开转小火熬煮。
  • 6. 两个柠檬切开,挤出柠檬汁,一定要去掉棕檬的籽,柠檬籽会发苦。
  • 7. 金桔会熬出很多汁,刚开始不用管,水份变少后要不断搅拌以免糊锅,我做得比较多,熬了一个小时左右,熬到汤汁黏稠,金桔变成琥珀色就可以关火了。
  • 8. 分装入消过毒的干净玻璃瓶中,冷却后再放入冰箱冷藏保存。吃时用干净无水的勺子取四五个,直接吃或者泡水喝,润肺止咳,生津止渴。
  • 9. 晶莹剔透,好看又好喝,秋季保健佳品!
小贴士
*金桔酱熬好放凉到40以下,加入蜂蜜润肺效果更好,冲调的时候记得使用温水,开水会破坏蜂蜜的营养成分。
*中医认为,金桔生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用,可用于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。胆囊炎、肝炎、胃病、气管炎、高血压、血管硬化的患者,常食金桔或金桔饼,有辅助治疗的作用。
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