杏酱
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5.2万热度
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foreign景天
杏中含有丰富的维他命,可预防癌症、消除疲劳,还可保持肌肤光泽、防止皱纹产生。杏制成酱可延长杏的品尝期,酸酸甜甜是开胃佳品,即可用来冲泡果汁饮品、制作蛋糕配料,还可涂抹在司康饼、面包上丰富口味。
食材
杏
600克
白糖
200克
柠檬汁
60克
盐
1克
步骤
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1. 熟透的杏清洗后去胡切块取600克
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2. 将200克白糖倒入切块的杏中腌渍4个小时以上
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3. 准备60克浓缩柠檬汁!柠檬汁不仅能够起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度,还可延长果酱保质期
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4. 腌渍后汁水渗出的状态,倒入60克柠檬汁和盐搅拌均匀
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5. 将腌渍浸泡后的杏汁大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右,待汤汁冒细碎泡搅动费力后关火
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6. 准备好洗净的容器,关火后立刻装罐盖紧封存,放凉后放入冰箱冷藏保存
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7. 密封好冷藏可保存10-12个月
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杏不要切块太碎,煮后有颗粒口感更好
因糖腌渍浸泡后果汁渗出,越熟透的杏汁水越多,所以不用添加一滴水
因糖腌渍浸泡后果汁渗出,越熟透的杏汁水越多,所以不用添加一滴水