甜杏酱
6.8万热度
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世界和平爱豆发财
熬了甜杏酱为了做sachertorte、杏酱磅蛋糕、马卡龙……一堆一堆的想法，这一瓶够我折腾吗
食材
杏子
800克
砂糖
300克
水怡
100克
步骤
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1. 小苏打加水浸泡10分钟，冲洗干净。 -
2. 砂糖腌制半小时
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3. 腌制杏肉出果胶状态
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4. 杏肉捏碎和砂糖放锅里大火烧开
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5. 熬至这个状态后加入水怡
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6. 果酱看状态，挑起一块果酱成块装滴落即可出锅。
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7. 果酱瓶提前消毒，可以热水也可以烤箱加热消毒，果酱装入后放凉密封保存
小贴士
我买的杏比较甜所以糖我放的不多，杏肉是去核的实际重量