酸甜杏子酱
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娜纱嘿温冉
杏子酱----酸酸甜甜就是我!我与杏子酱的故事,话说我家有一棵著名的美国凯特大杏树,长的杏从里往外熟,特别甜,最大的有婴儿拳头那么大,这棵树这一年长很多很多杏,满树是杏,金灿灿的很好看,下一年就会长很少,满树看不到杏!由于在院子里阳光不充足,每年开花要比外面的杏树晚一周,今年我家的杏花开时,正好下了一场小雪,所以长的很少。每年的特等大甜杏,长的最大熟的最早的都便宜了小麻雀们!其它最好的都分给了亲戚朋友们,可是还有好多杏是这样子的,长在树顶,不容易摘到,熟透了或风吹的掉在地上,这样的杏每天掉几十个,掉下来就砸烂了,都是好杏扔了太可惜,我和妈妈一般都从树下捡杏吃,这样的不能送人,当天不吃会烂掉,于是我削掉烂的去皮,熬了杏子酱
时间: 1-2小时
食材
杏子
700g
白砂糖
300g
麦芽糖
200g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 杏子洗净去皮光要果肉,最好选熟点的杏子
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2. 杏肉加白砂糖大火烧开转小火熬制,不时翻拌一下
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3. 挤上适量柠檬汁增加口感,刚开始水特别多,还有很多沫沫,不用管它,慢慢就会没有了
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4. 熬至浓稠加入麦芽糖,一盒的量,杏子没做酱之前很甜,中途尝了下很酸,所以又加了麦芽糖,这样口感非常好,熬至浓稠就可以了
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5. 酸酸甜甜很好吃的
小贴士
1、可以用面包机果酱程序做这个酱
2、加麦芽糖是为了增加口感,杏子酱有些酸,加了麦芽糖会好很多
3、可以放冰箱密封保存1周以上
2、加麦芽糖是为了增加口感,杏子酱有些酸,加了麦芽糖会好很多
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