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杏子酱慕斯蛋糕
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heater筷子
很久没有做慕斯蛋糕,昨天抽了点时间烤了个海棉蛋糕,烤出的蛋糕体组织细腻,口感蓬松,冰箱里正好还有做的杏子酱,所以就做了个慕斯蛋糕,慕斯馅用了原味酸奶与杏子酱,酸中带甜,爽口开胃,非常适合没有食欲的炎炎夏日。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
100g
细沙糖
50g
橄榄油
25g
杏子酱
100g
淡奶油
200g
吉利丁片
8g
酸奶
160g
步骤
  • 1. 全蛋加 细沙糖打散
  • 2. 隔水加热到40度左右,打至可以写字的状态
  • 3. 将面粉筛入蛋糊中
  • 4. 用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状 ,加入橄榄油再次拌匀
  • 5. 倒入模具中,入预热160度的烤箱30分钟.
  • 6. 蛋糕出炉后,自然冷却
  • 7. 然后切成厚薄均匀的两块或三块
  • 8. 吉利丁片先用冰水还原。
  • 9. 淡奶油倒入一个干净无水的大碗里
  • 10. 打发至7成左右
  • 11. 加入酸奶
  • 12. 加入杏子酱100克
  • 13. 搅拌均匀,放冰箱里冷藏备用。
  • 14. 取模具,底部先放一片蛋糕体
  • 15. 把做好的慕斯馅倒进模具中
  • 16. 一层蛋糕一层馅
  • 17. 最后进冰箱冷藏两小时后取出。
  • 18. 取剩下的50克杏子酱,加热后放入用冰水还原后的吉利丁片
  • 19. 淋在冷藏后的蛋糕体上面,进冰箱冷藏一晚
  • 20. 经过冷藏后的蛋糕脱模,撒上白巧克力屑与蓝莓作为装饰完成
小贴士
小贴士
淡奶油的适用人群


一般人均可食用
1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;
2. 冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。


淡奶油的储存方法

淡奶油均需冷藏保存,在运输过程中也要冷藏保存,以免凝固。

打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕,如果无法短时间内使用完,在使用时,倒出需要量的奶油后,用酒精棉球擦拭盒口,盖紧盖子,置于冰箱最里侧冷藏保存,并尽快使用完毕。

也可将其倒入保鲜袋中,挤出空气扎紧后,密封避光冷藏保存。
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