酸杏子的拯救方案——杏子酱
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丝瓜watchful
亲戚给的杏子超级酸，看着都会流酸水，抽空做成了杏子酱，酸酸甜甜的非常美味，做面包抹酱、拌酸奶、做西点的馅料都非常不错。
食材
杏子
适量
麦芽糖
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 杏子清洗干净 -
2. 去核，过程有点恶心，因为有些杏子不是离核的
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3. 放入砂锅中，加冰糖、水麦芽小火加热
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4. 期间不停用木铲搅动
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5. 防止糊锅
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6. 压酱利器：网购的压土豆泥工具
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7. 熬到粘稠即可出锅装瓶（小火加热大概30分钟左右）
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8. 待凉后即可入冰箱冷藏
小贴士
冰糖和麦芽糖的量根据杏子的甜度自定，我的杏子超级酸，所以多放了一些冰糖，麦芽糖是增加粘稠度的，也可换成吉利丁片之类的
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