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杏酱樱桃派
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拿个橘子跑
新鲜的樱桃下来了,总想尝试一下新鲜的水果,买了一斤,不是很甜,那爷俩谁都不吃,我想做甜品时放入一些应该很不错吧。在派皮上放入自制的杏酱以后,将樱桃也放进去,烤制好以后,樱桃变成了黑褐色的啦,口感是酸甜的味道,与杏酱还挺匹配的呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
150g
黄油
60g
细砂糖
15g
48g
自制杏酱
适量
步骤
  • 1. 将黄油软化(快递送来已经都软化啦)
  • 2. 将面粉、糖和黄油放入容器内,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀,成为粗玉米粉的样子。
  • 3. 在搓匀的面粉里慢慢的加入水。
  • 4. 揉成面团。不要揉太久,成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛30分钟以上,最好冷藏1个小时以上。
  • 5. 案板上施薄粉,将松弛好的派皮放在案板上,擀成面片
  • 6. 把擀好的派皮铺在派盘上
  • 7. 用手轻压派皮,使派皮紧贴在派盘上。 用擀面杖在派盘上滚过,将多余的派皮切断。
  • 8. 用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
  • 9. 在派盘里填入杏酱。
  • 10. 将樱桃清洗干净
  • 11. 用餐巾纸将水分吸收干净
  • 12. 去蒂去核码放在派盘上
  • 13. 将派盘放进预热好的烤箱,先以200度烤15分钟,再将温度降至175度烤20-25分钟,烤到表面微金黄色即可出炉。
小贴士
派在刚出炉的时候最为可口,派皮酥松,派馅酸甜可口。
放置较长时间后,派皮会吸收馅料的水分变软,口感就不够好了。因此最好趁早食用。
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