樱桃派
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潮淤男弦仍
高考期间的假期和老爸一起去农家院摘的樱桃，把里面红的比较酸的都挑了出来做成了樱桃派，酸酸甜甜的味道非常棒呢。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
细砂糖
15g
黄油
50g
蛋黄
8g
冷水
25g
盐
1g
樱桃
300g
糖
25+35g
玉米淀粉
10g
水
100g
盐
1g
柠檬汁
5g
步骤
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1. 新鲜的樱桃洗净去核 -
2. 加上25g糖拌匀
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3. 腌制两个小时以上
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4. 腌好的樱桃将液汁滤出，分别备好
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5. 腌制樱桃的过程中把主料中面粉和糖过筛加入软化的黄油
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6. 用手和成粗玉米面状
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7. 冷水，蛋黄，盐混合
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8. 搅拌均匀，使盐完全溶解
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9. 将蛋黄液倒入粉中
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10. 和成面团，放入冰箱冷藏2小时以上
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11. 樱桃液加上水共计100g。然后在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀。
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12. 倒入锅中加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠状。
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13. 趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却即可。
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14. 将派皮擀成薄饼
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15. 将面片盖在派皮上，用擀面杖截去边角
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16. 用叉子扎上小孔放进预热好的烤箱190度，至派皮表面微黄(大概需要25-35分钟)。
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17. 烤好的派皮冷却后，填入馅料即可食用。
小贴士
无
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