樱桃派
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自彼谂蚀壳_
新鲜的大樱桃到季了，颜色深的比较甜，颜色浅点的就会有些酸，直接吃口感不佳，正好用来做樱桃派，本来不是特别喜欢吃甜品，不过那抹妖艳欲滴的颜色实在让人心动。做法不难，喜欢甜品的朋友可以试试。
食材
新鲜樱桃
200g
低筋面粉
100g
黄油
50g
糖
70g
蛋液
25g
玉米淀粉
10g
盐
1g
鲜柠檬汁
5ml
步骤
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1. 将樱桃洗净。 -
2. 滤干水份去掉果核备用。
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3. 加入25克糖拌匀，盖上盖子冷藏腌制3小时左右。
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4. 制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
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5. 面粉和20克的糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。 用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态
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6. 加入蛋液轻轻的揉成团 揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上
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7. 在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。
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8. 在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的25克糖，搅拌均匀直到沸腾，成为浓稠的状态。
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9. 把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。
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10. 冷藏好的面团取出，擀成薄片。
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11. 把薄片盖在派盘上
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12. 用擀面杖滚过派盘，
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13. 除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔。
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14. 烤箱，中层，185度烘烤，25分钟左右，至派皮表面微黄，质地酥脆
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15. 烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。
小贴士
派盘底部用叉子叉一些孔以防止烤的时候底部鼓起。
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