自制无添加杏酱
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家小沫小柒柒杯
阿姨带来许多自家种的杏子，为了消灭杏子熬了杏酱，味道真的不错。自家种的杏自己无添加熬制，还加入了表弟送给的野蜂蜜，味道能不赞吗？可以抹面包、做冰淇淋、做蛋糕，还可以做夹心饼干。大家动手亲自熬制吧！没有添加剂防腐剂的自制果酱吃着放心噢！
食材
杏子果肉
1100克
冰糖
380克至400克
蜂蜜
4大勺
水
1小碗
步骤
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1. 洗净杏子掰开去核，用勺子挖出杏肉，称好冰糖。 -
2. 把所有材料放入沙锅中火煮开转小火慢熬至粘稠，中间要不停的搅拌，以免糊底。
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3. 在熬制到一半时另起一锅，把装果酱的瓶子和凉水一起下锅煮开消毒，多煮一会，在果酱快熬好时用夹子取出瓶子反扣沥干水。
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4. 果酱煮至浓稠又具有流动性时关水立刻乘热装瓶，盖紧倒扣冷却，果酱尽量装满些，阻止空气进入。
小贴士
杏皮酸涩，一定要去皮，用小勺子挖很方便。尽量选成熟的杏，杏肉好挖，熬制的果酱香浓。装果酱的瓶子一定要高温消毒，一定要关火就立刻装瓶盖紧倒扣，这样能使果酱的保存期廷长。
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