杏子酱
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漳估傅衷砂
夏天开始。各种水果陆续上市。
芒果上来不久，杏也开始有了。
周末集市上看到有盛在箩筐中大颗大颗金黄的杏，忍不住买了些。
做成了果酱。
芒果上来不久，杏也开始有了。
周末集市上看到有盛在箩筐中大颗大颗金黄的杏，忍不住买了些。
做成了果酱。
食材
新鲜杏肉
400g
砂糖
适量
步骤
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1. 杏子洗净擦干，掰成两半，切面朝上铺进锅底，撒上砂糖（看个人喜好哈，多放无妨），再码一层杏肉，放一层砂糖。放入冰箱冷藏一小时（隔夜更好）。 -
2. 连同析出的果汁和果肉一起，中火烧开（若析出来水分较少可加适量水，也可再加砂糖），小火熬煮至果肉软烂，用木勺把果肉捣烂，熬至浓稠。
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3. 如果想要细腻的口感，可把果泥过筛。偶懒得哈，果肉都还是比较大块的，不过吃起来比较爽口。。
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