杏子酱
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今天喝奶茶了吗
老公去同事家吃饭，摘了好多家养的杏子回来，没打药，虽然虫子多了点，但胜在天然绿色。杏子不能多吃，做成酱，配面包司康都是不错的好选择.
食材
杏
500克
白糖
300克
柠檬汁
几滴。
香草精
两三滴。
步骤
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1. 杏子冲洗干净。 -
2. 杏子掰开 ，去掉杏核，扔掉有虫子的杏，然后用削皮刀处理掉杏子的表皮。耐心点，杏皮酸涩，影响最后果酱的口感。
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3. 这部是很重要的，我们先来渍杏子，一层杏子一层糖，目的是析出杏子的天然过胶，让果酱更粘稠有光泽。
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4. 铺满白糖的杏子的容器放冰箱冷藏三个小时。
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5. 开始熬果酱，把渍好的杏子倒进锅内，中小火慢慢熬。
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6. 杏子熟透慢慢变软，用硅胶刀慢慢碾碎果肉，挤入柠檬汁。变小火。
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7. 小火慢慢熬，中间要不停搅拌，防止粘锅。
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8. 熬到略浓稠后关火。亮橙橙，香甜甜的杏子酱就做好了。
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9. 选择果酱瓶子，瓶子要开水煮过，自然晾干，不要接触生水。这样的密封瓶子装上果酱可以放很久。
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10. 完工。
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