荔枝干曲奇
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唯恐天下不乱仲
“荔枝干”是东莞特有的干果，于夏季荔枝当旺时选取佳品晒干而成，非常甜美！此方非我独创，而是改编自朋友的原创。与大家熟知的是“蔓越莓曲奇”做法相似，但味道更胜一筹！
食材
低粉
115克
无盐黄油
75克
糖粉
25-35克
全蛋
1个
荔枝干
35克
步骤
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1. 首先必须隆重介绍方子的主角：荔枝干！这是晒好的样子。 -
2. 相比“蔓越莓曲奇”，多了剥壳这道工序。
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3. 额…还要去核！这个步骤会有点小考验，不是因为难剥，而是因为剥的时候会忍不住想吃，哈哈！
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4. 室温融黄油后加入糖粉。朋友的原方是65克糖，我觉得太甜，因为荔枝干本身已经很甜，所以我减了一大半，只放了25克糖。事实证明更好吃！
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5. 加入全蛋液搅拌均匀，然后筛入低粉。
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6. 我习惯最后加入荔枝干，这样一来干果会更多地凸显在曲奇的表面，更好吃也更好看。
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7. 全部搅拌均匀后，在油纸上整形。然后放入冰箱冷冻约一个小时（切记：是冷冻不是冷藏）。
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8. 时间到！切片--冻过之后很容易切！
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9. 烤箱预热后，放入中层，160度上下火烤20分钟即可。（还是那句话：每家烤箱脾气不同，请自行调整）
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10. 烤好后略放凉，即可食用。瞧，荔枝干油亮亮的！吃起来比蔓越莓更香甜可囗呢！
小贴士
1.鸡蛋不必选太大的，中等个头即可；
2.关于糖量，可以根据自己的囗味调整。我的经验是25-35克足矣！
2.关于糖量，可以根据自己的囗味调整。我的经验是25-35克足矣！