杨梅酒(深夜食堂)
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certainty小珍珠
记得第一次喝梅子酒还是在阳朔的【我在丽江等你】,跟爱人一起听live配上冰镇的果酒实在滋润。又是一年杨梅盛产的季节,为了能长久品味杨梅的甜香遂将其做酒。况且果酒可以适合更多人的口味,比直接喝来的口感更好!眼前有美酒美人哪里还需要苟且,心中有诗才是远方的真谛。
食材
杨梅
500g
白酒
500g
冰糖
50g
盐
5g
步骤
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1. 首先把杨梅去掉枝叶洗净,用加盐的纯净水浸泡10-20min,主要是为了锁住水分和颜色。
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2. 然后用纯净水冲洗干净后晾干水分,最好准备一大块儿纱布上下包住,这样可以更好的吸收水分而且不会受蚊虫干扰,杨梅盛产季节正值热夏你懂的。
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3. 完全晾干水分的杨梅备用。玻璃罐要保证无油无水,可以热水煮下或烫下晾干再用。
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4. 用料里的量是一个1000ml的玻璃罐正好装满,先放杨梅,冰糖放上面,再倒酒,大叔用的是老家的“永不分离”,酒精度46%,喜欢喝高度酒的也可以用“二锅头”等。
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5. 如果不是用的密封罐,装好后记得要用保鲜膜密封好!
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6. 最后旋紧盖子就好啦。一个星期 之后随喝随倒就好,加冰更爽!
小贴士
做酒有两个要点:
1,保证无菌!
2,保证密封!
一般做到这两点的都不会失败!
1,保证无菌!
2,保证密封!
一般做到这两点的都不会失败!
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