三重椰香面包
4.7万热度
61收藏
收藏
|
程捉傅赣棕
这是一款有着浓郁椰香的面包，特别是泡浆做法，底下的布丁层，让你咬一口就很有满足感。
三重椰香1.面团加入椰浆及椰子粉
2.卷入椰蓉馅
3.用椰浆做泡浆
烤盘需用较深的，我用的烤盘是金盘26*26*6
面包制作采用直接法，一次性造型发酵，方便快捷。
三重椰香1.面团加入椰浆及椰子粉
2.卷入椰蓉馅
3.用椰浆做泡浆
烤盘需用较深的，我用的烤盘是金盘26*26*6
面包制作采用直接法，一次性造型发酵，方便快捷。
食材
面团材料：
适量
高筋面粉
450克
低粉
50克
糖
40克
椰子粉
15克
酵母
5克
蛋液
40克
椰浆
200克
牛奶
15克
盐
4克
玉米油
20克
椰蓉馅：
适量
椰蓉
40克
泡浆材料：
适量
步骤
-
1. 制作健康版的椰蓉馅，把椰蓉馅所有材料放一起拌匀即可。 -
2. 除盐和玉米油（黄油也可）外，面团所有材料放入厨师机，用慢速和面，二档五分钟加入盐，三档继续和面十分钟，加入玉米油继续揉面直到出膜满意。
-
3. 面团分成12等份，约70克左右，取一面团扞开并卷起，盖保鲜膜静置15分钟。
-
4. 取一面团，扞成长条型。
-
5. 撒些椰蓉馅
-
6. 从一侧卷起
-
7. 卷至末端
-
8. 放入较深的烤盘
-
9. 发至满模，刷上椰浆，撒些椰蓉。
-
10. 椰浆加入白糖搅匀，均匀倒入烤盘中，最好顺着面包的缝隙倒。
-
11. 烤箱150度预热，面包放入烤箱中下层，我的烤箱是上150度，下190度，烤25分钟。这款面包烤时下面要比上面温度更高些。
小贴士
面粉不同，吸水量不同，请预留十克左右作调节。
如果没有椰浆，可用纯的椰子粉代替。100克水加入30克椰子粉，200克水加入45～50克椰子粉，搅匀即可。
如果没有椰浆，可用纯的椰子粉代替。100克水加入30克椰子粉，200克水加入45～50克椰子粉，搅匀即可。