蜜金桔
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繁华葬悲情昆峰
新鲜的金桔入嘴多少有点涩，但用白砂糖腌制了几天，再用冰糖熬成甜甜的酱，做成金黄的蜜金桔，就像一罐冬天的小太阳，光是看着都觉得美好。
今天把蜜金桔的做法分享给大家，在寒冷冬夜，储存一罐记忆中最温暖的酸甜。——转自日食记
今天把蜜金桔的做法分享给大家，在寒冷冬夜，储存一罐记忆中最温暖的酸甜。——转自日食记
食材
金桔
500克
白砂糖
准备500克
冰糖
40g
盐
5g
步骤
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1. 500g新鲜金桔洗净，放入已加5g盐的清水浸泡10分钟。 -
2. 将浸泡好的金桔沥干水分并去蒂，用刀在金桔上均匀地划6刀（需划到果肉里，以便之后的去核；顶部及底部的中间不可划到底，以免金桔破裂）。
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3. 用手捏扁金桔，用牙签挑去果核。
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4. 取一玻璃容器，放入一层处理好的金桔，撒上20g白砂糖，再放一层金桔，撒上20g白砂糖，盖上密封盖，进冰箱冷藏腌制2天（腌制期间需上下翻动拌匀）。
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5. 锅中倒入50ml清水和40g冰糖，大火煮至冰糖融化时，放入已腌制2天的金桔，煮沸后盖上锅盖，转中火煮20分钟左右，待其汁水粘稠后盛出冷却。
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6. 将完全冷却的蜜金桔装入干净无水无油的密封容器中，蜜金桔完成！
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7. 蜜金桔请在3个月内食用完毕，每次食用需用干净无水无油的餐具取出，以免污染变
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8. 保质期三个月
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9. 入罐密封保存