1. 金桔用淡盐水浸泡30分钟，洗净放入沸水中，煮1-2分钟，捞出沥干

2. 将金桔对半切开，去籽然后一剖四，或切成你喜欢的大小

3. 柠檬切开，用小刀在果肉中划几刀，把果肉搅烂，挤出汁。（家中没有柠檬，或者不喜欢金桔蜜中带一点酸味的可以忽略此步）

4. ｛切好的金桔+冰糖+水+柠檬汁｝一起下锅，中火烧开后，转小火，熬煮30分钟，中途勤搅拌，防止粘锅。Tips：不要觉得水少，金桔本身还会出一点汁，而且最后还是需要呈现“蜜”的状态，而不是糖水（≧∇≦）

5. 煮到金桔皮软糯，汁水浓稠，关火。晾凉至30-40度，加入蜂蜜，搅拌均匀。（蜂蜜的多少其实不固定，可以根据个人口味增减）

6. 装入事先洗好的玻璃瓶中，密封保存。切记：玻璃瓶要无油无水！

7. 每次记得用温水冲泡哟