首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>造型馒头（葡萄）
造型馒头（葡萄）
16.3万热度
41收藏
收藏
|
分享
罕青葱岁月
这道菜暂时还没有介绍
食材
中筋面粉
100克
酵母
1克
玉米油
2克
牛奶
65克
糖
10克
抹茶粉
适量
紫薯粉
适量
步骤
  • 1. 将除了抹茶粉、紫薯粉以外的材料倒入盆中
  • 2. 揉成一个光滑的面团
  • 3. 将面团分出40克（加入抹茶粉），剩余的面团加入紫薯粉，分别揉均匀
  • 4. 紫色的面团平均分成4份
  • 5. 取出其中一份，排气后平均切成34份
  • 6. 将34份小面团揉圆，如图摆好
  • 7. 上面一层再叠起来
  • 8. 如图将其余面团做好
  • 9. 接下来准备抹茶面团，排气后平均分成8份
  • 10. 每一份小面团取出一点点搓成细长线
  • 11. 装饰成葡萄蔓须的样子
  • 12. 将每一份面团擀开，用剪刀剪成叶子的形状，用刮刀压出叶子的纹路，剪出来的面团再揉成葡萄梗的样子
  • 13. 如图组装起来
  • 14. 组装好的面团放在3厘米高的温水处发酵，发至轻按表面可轻轻弹起的状态
  • 15. 中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
  • 16. 葡萄馒头便做好了
小贴士
注意要点:
1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平
2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干
这道菜的其他做法

蘑菇造型馒头

102收藏
8.2万热度

黄金馒头（首发）

120收藏
1.4万热度

麻花绳馒头（首发）

147收藏
1.4万热度

数字馒头（首发）

146收藏
2.4万热度

可爱动物馒头（首发）

103收藏
2.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

红豆薏米糖水

89收藏
426万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度
相关菜谱