麻花绳馒头（首发）
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思纬
今天早上又做一款简单方便的麻花绳馒头啦，香甜松软可口这样的天气做蒸包吃最好不过啦，相对于面包，蒸包子不那么容易上火啊。早上早餐配上一杯豆浆或者一碗粥是不错滴。
食材
低粉
200g
清水
100g
糖
20g
炼奶
20g
酵母
2.5g
白醋
2滴
步骤
-
1. 将清水，炼奶，糖放入面包机里，再放入低粉与酵母，启动面包机，搅拌成团时，再滴入两滴白醋，搅拌至光滑面包即可； -
2. 盖上保鲜纸，室温发酵1.5-2小时，面团膨胀为原来的两倍大，且面团里面呈蜂窝状，则发酵完成；
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3. 取出排气，再次将面团揉成光滑的面团；
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4. 将面团分成6小份，滚圆静置15分钟；
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5. 擀成长片；
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6. 再卷起来，收口向下捏紧；
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7. 然后以中间为中心，对弯下来，手捉紧中间位置，扭成麻花绳，并捏紧即可；
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8. 放入蒸笼里，醒发20-30分钟；生坯拿在手上有种轻的感觉，即醒发完成；冷水下锅，大火煮沸后，转慢火蒸15分钟，焖3分钟再打开即可；
小贴士
醒发一定要到位，蒸出来的包子才松软可口；
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