椰奶糕
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就一只小猪
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食材
椰奶
250毫升
淡奶油
100克
炼奶
35克
玉米淀粉
45克
椰蓉
适量
步骤
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1. 所有原料按质量准备好 -
2. 预留一些椰奶化开淀粉（不需要称量，能充分化开就可以，不用那么机械）。其余材料都倒进不粘锅里小火煮沸。
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3. 看到沸腾后，缓慢倒入淀粉浆，并不断搅拌，搅拌均匀无结块、无流动的奶液后，就可以关火。这过程必须保持小火。
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4. 在模具中撒一些椰蓉垫底，然后倒入模具，表面再撒一些。放入冰箱冷藏一晚。（模具选择不粘材质的就不需要垫油纸）
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5. 脱模切块，再撒一些椰蓉拌匀。
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6. 装盘。（我这份是两倍的量，一下就多做点）
小贴士
没有炼奶也可以用35克白砂糖代替，炼奶可以增加醇厚的奶香味。
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