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蜜豆椰奶糕
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帕特里克奎恩
很喜欢椰丝小方，又不喜欢备奶油，一升的奶油消耗亚历山大，刚好做了蜜红豆，感觉加上蜜红豆应该不错，结果令我好惊喜，某人直叫好吃。
食材
椰浆
100克
牛奶
230克
玉米淀粉 40克
适量
糖 30克
适量
椰蓉 适量
适量
自制蜜豆 适量
适量
步骤
  • 1. 将用料准备好
  • 2. 椰蓉撒一些在乐扣玻璃碗底部防止粘黏，80克牛奶和玉米淀粉混合均匀备用。
  • 3. 将椰奶、150克牛奶和糖倒入不粘锅内用中火一边煮一边搅拌至沸腾。如果喜欢嫩一点口感牛奶可再加20克，我不喜欢太甜这量刚好，如果喜欢甜可加10克糖。
  • 4. 将搅拌均匀的玉米淀粉快速倒入锅内，速度搅拌均匀，凝固成膏状即可。
  • 5. 将准备好的蜜豆倒入快速翻拌均匀，倒入玻璃碗中，盖上盖子，夏天冰箱冷藏一晚，冬天可以放室温。
  • 6. 第二天准备好保鲜膜，将椰奶糕放在保鲜膜上切块，粘上椰蓉就开吃咯！
小贴士
1.不要大火煮，容易扑锅和糊。
2.我喜欢Q弹一点的口感这个量正好，如果喜欢嫩一点牛奶量可加20克。
3.我不太喜欢太甜，这个量对我来说不能再甜了，喜欢甜可以糖加10克。
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