柚子皮焖鸭
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拿个橘子跑
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食材
柚子皮
1只
鸭
半只
大蒜
三根
姜，蒜
各一个
郫县豆瓣酱
一汤匙
蚝油，酱油
各一汤匙
冰糖
1.5汤匙
步骤
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1. 柚子皮削去表面的硬皮，只留白色的部分，切块，然后泡水三小时之后，然后烧热水煮柚子皮，把苦涩的味道除掉，大概煮二十分钟左右，倒掉水然后重新再泡干净的水里备用 -
2. 鸭子砍件洗干净，晾干水，烧热锅直接放鸭子爆炒干水，然后装到盘子里备用
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3. 把大蒜，蒜头，姜洗干净切好
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4. 烧红炒锅放油放蒜头，大蒜，姜爆炒
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5. 把郫县豆瓣酱，蚝油，酱油，冰糖放在碗里然后加入一碗水搅拌，倒入锅里中火焖煮十分钟之后加入泡发好的柚子皮，继续焖煮二十分钟收水，试一下味道可以就上锅了
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6. 成品
小贴士
柚子皮一定要削皮干净，泡水一定要注意时间，不然就会有苦涩的味道
鸭子不要太小火焖煮，不然鸭肉会很硬
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