http://indigoseas.blogspot.fr/2012/11/macaroons.html
是macaroon不是macaron。
自从开始每周冰淇淋的日常之后，蛋白就成了丢也可惜多了也不知道怎么办的物件，拿密实袋装好丢冷冻室，越积越多，到最后有蛋黄成分的方子都不敢再碰，只能心有余悸的做了好几次雪葩。翻书的时候突然看到这个椰丝macaroons，可以帮助消耗掉不少的蛋白，椰子味本身我也喜欢，外加做法方便简洁，长的也朴素可爱。于是翻存货找出一大袋椰丝，可算把蛋白给用掉了。
椰丝香味足，也容易腻，这个方子里最后一步需要用黑巧蘸底，虽说只是可选步骤，然而黑巧的苦甜解腻，极大提升饼干本身的风味。最好不要省略。
依个人喜好用牛奶巧克力也可行，但毕竟甜度太高，不做推荐。
这也是我第一次用David Lebovitz的方子砍掉了部分糖量，吃过太多甜得发齁的椰丝macaroons，心理阴影还没消失。