1. 把西瓜皮切成细条，长短根据个人喜好而定

2. 把西瓜皮放在大碗里（汤碗大小），放入盐，用手把水分挤出（手要洗干净哟），挤到不硬就行，喜欢脆的也可以少捏一会儿。差不多之后把盐水沥干，用水把西瓜皮冲洗一下。

3. 油锅起热，倒入油，油热了之后倒入盐，西瓜皮，翻炒几下，再放糖，豆瓣酱（可以不放，个人喜好而定，放了之后会更香），老抽，生抽，醋（看个人喜欢，可以不放，放了更爽口），翻炒至差不多就可以转盘了！