椰蓉吐司面包
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霖九九
味道：一个字，香。二个字，香甜。三个字，香甜软。
食材
A面包材料：高粉
300g
鸡蛋
1个
白砂糖
30g
牛奶
160g
酵母
4g
黄油
30g
盐
3g
B材料：椰蓉馅
适量
椰蓉
30g
蛋黄
1个
步骤
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1. 将面包材料除黄油外放入面包机，静置30分钟，让面粉充分吸收牛奶，静置后放入黄油，启动搅拌功能，搅拌大约40一一50分钟，搅拌到完全阶段。 -
2. 面团表面光滑，有良好的延展性，可拉出半透明且不易破裂的膜。
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3. 放入抹有油的盆中，进行基本发酵。
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4. 我的卡士烤箱有28度的基础发酵功能，放入烤箱，底层放入盛有水的烤盘。大约发酵1小时左右。
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5. 发酵到二倍，戳个洞不塌陷不萎缩，正好。
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6. 取出面团，放到面板上，杆成大约40x30的长方形。
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7. 把搅拌好椰蓉馅料均匀涂在面团上，接囗处不要。
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8. 然后卷起耒并把最后的接口处捏紧。
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9. 把长面包接口朝下。
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10. 用刀一分为二把面团切开，切面朝上。
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11. 然后编成麻花的形状，二头捏紧。
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12. 两头返折在下面。
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13. 放到吐司模具中。
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14. 放入烤箱进行二次发酵，38度，大约50一60分钟，涨到九分模高。烤箱中底层烤盘中要放水哦。二次发酵好涂上蛋液。
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15. 烤箱180度30分钟，15分钟上色，要盖锡纸。
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16. 出炉脱模，色香味齐全。
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