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淡奶油椰蓉吐司
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夜思insight
我们全家人都爱吃椰蓉吐司，我每隔几天就会烤一次。这次试试用面包机烤，整体感觉比用烤箱要省事，而且成品效果也不错，颜色金黄，口感超棒！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
牛奶
70g
淡奶油
60g
鸡蛋
50g
白砂糖
20g
黄油
14g
酵母粉
3g
精盐
2g
椰蓉
50g
黄油
20g
鸡蛋
20g
细砂糖
20g
全脂奶粉
10g
步骤
  • 1. 将辅料中的黄油隔水融化成液体，加入其他原料，拌匀，即为椰蓉馅，
  • 2. 将主料中除黄油外的所有原料按照先液体，后固体的原则，加入面包桶中，启动面包机和面15分钟，
  • 3. 加入软化的黄油，再和面20分钟，
  • 4. 此时的面团，可以拉出薄薄的手套膜，说明面团已经达到完全扩展阶段，
  • 5. 选择发酵功能，发酵1小时，
  • 6. 发酵好的面团体积是原来的两倍大，
  • 7. 将发酵好的面团排气后，松弛5分钟，然后擀成长方形面片，
  • 8. 在面片2/3处均匀抹上椰蓉馅，
  • 9. 折成三折，将椰蓉馅包裹其中，
  • 10. 用擀面杖擀开，
  • 11. 再折成三折，
  • 12. 用刀切两刀，一头不切断，分成三份，
  • 13. 编在一起，成为麻花辫形状，
  • 14. 将面包坯放入面包桶中，
  • 15. 二发至八分满，
  • 16. 选择烘烤功能，烧色选择中，时间设定35分钟，
  • 17. 等待程序结束，面包就烤好了，
  • 18. 立即脱模，放晾网上晾凉。
小贴士
做这款面包，如果没有黄油，直接换成玉米油即可。烤制时面包表皮什么也不用刷，直接烤出自然色即可。
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