香蕉椰蓉蛋糕
7.5万热度
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罔安i侯
规格：22X22烤盘
烘培：中层，150度35分钟，最后10分钟，转最上层上色
烘培：中层，150度35分钟，最后10分钟，转最上层上色
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
175克
椰浆
75克
橄榄油
75克
白糖
80克
香蕉
半根
椰蓉/椰丝
适量
步骤
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1. 鸡蛋打入干净无油的碗中； -
2. 加入白砂糖；
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3. 电动打蛋器最高档打发至变白变稠，蛋糊提起滴落划线不立即消失；
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4. 加入橄榄油；
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5. 加入椰浆；
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6. 倒入捣烂的香蕉泥；
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7. 用刮板像炒菜一样拌匀，才不会消泡；
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8. 加入过筛的低筋面粉，像炒菜一样拌匀；
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9. 烤盘铺烤纸，倒入拌好的香蕉蛋糕糊；
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10. 香蕉切2公分左右的薄片，放在蛋糕糊上（切记不能厚，会沉下去）；
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11. 最后撒上椰蓉或者椰丝；
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12. 入烤箱，中层，150度，35分钟；
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13. 转入最上层，150度，10分钟左右（上色）上至喜欢的颜色即可。
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14. 冷却后入冰箱冷藏4小时以上，口感更好哦！
小贴士
最后上色的时候最好盯着点，免得烤焦了。
【拌香蕉泥】的几种办法：
1、切小块用勺子压；
2、用搅拌机；
3、装入保鲜袋压。
【拌香蕉泥】的几种办法：
1、切小块用勺子压；
2、用搅拌机；
3、装入保鲜袋压。