香蕉椰蓉蛋糕
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诗瑶
【【【菜谱是转载的转载的转载的~~】】】图片和心得都是自己写的~~
方子是微博上看到的，作者叫【【【“哈奇0328”】】】，她超厉害的！！！
她有超级多好看好吃的蛋糕面包菜谱，你们可以搜下！
原方子是用椰子条，因为买不到所以把方子的椰丝换成了椰蓉!
原作者说椰子条口感更好呢！买得到的最好用椰子条哇~
加了椰浆和香蕉泥口感丰富！
尽量能买到椰浆用椰浆，浓厚的口感是牛奶椰汁代替不了的，会很浓郁！
忘记买椰浆用牛奶代替过..就是很普通的蛋糕~~
顶上椰蓉不要撒太多会不贴合~放了香蕉皮再撒椰蓉不然不服帖
面粉糊也不要撒椰蓉，试做了一次感觉是画蛇添足了。。
方子是微博上看到的，作者叫【【【“哈奇0328”】】】，她超厉害的！！！
她有超级多好看好吃的蛋糕面包菜谱，你们可以搜下！
原方子是用椰子条，因为买不到所以把方子的椰丝换成了椰蓉!
原作者说椰子条口感更好呢！买得到的最好用椰子条哇~
加了椰浆和香蕉泥口感丰富！
尽量能买到椰浆用椰浆，浓厚的口感是牛奶椰汁代替不了的，会很浓郁！
忘记买椰浆用牛奶代替过..就是很普通的蛋糕~~
顶上椰蓉不要撒太多会不贴合~放了香蕉皮再撒椰蓉不然不服帖
面粉糊也不要撒椰蓉，试做了一次感觉是画蛇添足了。。
食材
香蕉泥
210g
玉米油
75g
低筋面粉
175g
椰浆
75g
鸡蛋
150g
白糖
100g
香蕉
半根
步骤
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1. 无油无水的盆子打好鸡蛋 -
2. 倒入白糖不喜欢太甜的可以酌情减去20g左右如果用淡椰浆建议不要减糖，没那么好吃。
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3. 全蛋+白糖， 电动打蛋器将全蛋打至变白变稠，蛋糊滴落能划线不立刻消失。全蛋打发比较耗时，耐心些~~
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4. 倒入玉米油
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5. 倒入椰浆
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6. 提前将香蕉切断，用勺子压成泥也可以用搅拌机什么的~~第二次做灵机一动...把香蕉装保鲜袋，直接手连碾烂！香蕉要选熟透的才好吃~比较生的烤出来口感没那么好~
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7. 倒入香蕉泥
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8. 用打蛋器搅拌均匀害怕消泡可以用刮板翻版
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9. 过筛面粉
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10. 用刮刀翻版像炒菜那样，不要画圈圈会消泡
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11. 翻面好的面粉糊糊
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12. 烤盘用油纸包住
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13. 倒入面糊，将半根香蕉切薄片码上去。切薄片太厚了会沉下去！！做了3次..2次9片，1次16片~还是觉得9片好哇~~但是人多的话送朋友什么的可以放多一点比较好切好分嘛---------------------------关于烤好了香蕉表面黑的问题：研究了原作者的作品香蕉也有点黑呢，我觉得是水果氧化的问题..还有就是铺好了香蕉撒了椰丝or椰蓉马上送入烤箱烤..记得提前预热烤箱..要是蛋糕体在室内放的过久，香蕉接触空气就会氧化的快啦。
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14. 记得先放香蕉片再撒椰蓉！！先撒椰蓉烤出来不服帖呢！烤箱预热150度35分钟最后几分钟移到最上层让顶部椰蓉上色金灿灿好看好吃
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15. 烤好了可以用牙签戳一下~~要是拔起来有很多糊糊就是没烤熟可以酌情延长时间~~因为每个人烤箱温度是不一样的！
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16. 小烤箱上色快得话可以上色后表面盖一层锡纸
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17. 最后可以将烤盘移到最上层，让顶部椰蓉上色更好看！冷藏更好吃！！吃了都知道！！
小贴士
1. 烤盘是22*22，倒进去基本上满模~
8*28也OK就是薄一点点没关系！
2. 方子量可以烤一个6寸的！记得铺油纸好脱模~
用6寸模具因为面积小所以要酌情延长时间哦~
烤35分钟筷子插进去是有面糊的又延长了10分钟~
3. 可以适当减糖，因为香蕉椰浆都很浓郁冷却后会更甜...但是请不要减太多哇！
4. 牛奶椰汁淡奶油巴拉巴拉的可以代替椰浆~
但是牛奶椰汁很稀所以可以酌情减量！
能买到椰浆最好用椰浆..试过牛奶..简直没法比啊！！
要是你很小清新那还是牛奶好啦~~~
5. 冷藏更好吃呢！！！ 不骗人！！！！！！！！
8*28也OK就是薄一点点没关系！
2. 方子量可以烤一个6寸的！记得铺油纸好脱模~
用6寸模具因为面积小所以要酌情延长时间哦~
烤35分钟筷子插进去是有面糊的又延长了10分钟~
3. 可以适当减糖，因为香蕉椰浆都很浓郁冷却后会更甜...但是请不要减太多哇！
4. 牛奶椰汁淡奶油巴拉巴拉的可以代替椰浆~
但是牛奶椰汁很稀所以可以酌情减量！
能买到椰浆最好用椰浆..试过牛奶..简直没法比啊！！
要是你很小清新那还是牛奶好啦~~~
5. 冷藏更好吃呢！！！ 不骗人！！！！！！！！