椰蓉蛋糕
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小米椒哩
椰蓉蛋糕，唇齿留香
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
3个
椰蓉
30g
椰浆或牛奶
30g
砂糖
80g
玉米油
30g
杏仁片
适量
步骤
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1. 1.准备好所有的材料，称好重量。 -
2. 2.将三个鸡蛋打到干净无水无油的打蛋盆中，烤箱170度上下火预热着
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3. 3.一次性加入所有砂糖，用电动打蛋器打发
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4. 4.打到变成细腻蓬松，提起打蛋头滴落纹路不会很快消失的状态
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5. 5.椰蓉和椰浆称重，倒入打好的鸡蛋内
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6. 6.低筋面粉筛入鸡蛋内
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7. 7用手动蛋抽切拌均匀，不要划圈搅拌
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8. 8.倒入玉米油，用硅胶刀快速轻柔的翻拌均匀
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9. 9注意手法，不要搅拌
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10. 10拌好的面糊，倒入模具中，八分满，稍微震一下大气泡，撒上一些杏仁片装饰一下
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11. 11.立刻放入烤箱中层，所以烤箱一定要在开始时就预热好。.烤箱170度，烤20分钟，中途不要打开烤箱。
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12. 12.烤好后在烤箱中放两分钟再取出来，直接在模具里晾凉，我用的是不粘模具，如果没有不沾模具用纸托或者杯子都是可以的。
小贴士
1.一定要提前准备好所有的材料和预热着烤箱，因为蛋糕要避免消泡就是速度要快。不然后面手忙脚乱耽误时间。
2.开始阶段用蛋抽切拌会更加的省时快速，后面用硅胶刀拌是把打蛋盆边上的要挂下来，混合均匀。
3.如果没有杏仁片装饰可以撒些椰蓉。
4.喜欢低糖的可以少加20g糖。
2.开始阶段用蛋抽切拌会更加的省时快速，后面用硅胶刀拌是把打蛋盆边上的要挂下来，混合均匀。
3.如果没有杏仁片装饰可以撒些椰蓉。
4.喜欢低糖的可以少加20g糖。
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