椰蓉蛋糕卷
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采秋糯帅哥
椰蓉蛋糕卷是我常用的黄油蛋糕配方。表面撒了椰蓉，卷的时候抹了果酱，增添风味。蛋糕柔软湿润，味道香浓。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
80克
细砂糖
80克
纯牛奶
80克
无盐黄油
60克
盐
0.5小茶匙
鸡蛋
6个
果酱
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 黄油隔水融化。 -
2. 将5个蛋黄，1个全蛋，纯牛奶，同放入打蛋盆中，拌均匀。
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3. 加入融化了的黄油，拌均。
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4. 筛入低筋粉，搅拌至无干粉状态。
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5. 将蛋黄糊过滤一次。
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6. 5个蛋白加入0.5小茶匙食盐，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态。
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7. 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。
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8. 烤盘垫上吸油纸，抹上一层薄油，将蛋糕糊倒入，震荡出大气泡，表面撒上椰蓉。
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9. 烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟。
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10. 待蛋糕体冷却至温温的状态时，将蛋糕体平均分成5份，左右各裁出五分一，抹上果酱后，将其放置在蛋糕体中央。
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11. 将蛋糕体卷起定型半小时后切块即可享用。
小贴士
烘焙温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际脾性做调整。